「新闻」啤酒废料变身饮料;美国精酿市场竞争愈发严峻;社区公益新玩法,波特兰苹果酒公司酿造“后院苹果酒”

百威“变废为宝”，找到啤酒废料的新用途

百威旗下的全球突破性小组 ZX Ventures 公司，找到了一种新的方法利用啤酒生产剩下的麦芽廖糟，希望将其变成一种可饮用的产品。

多年来，世界各地的酿酒商都把他们的麦醪作为动物饲料。现在，世界上最大的啤酒公司 AB 希望，开发专有发酵工艺能够将每年生产的近 80 亿磅的啤酒行业废料中的一部分转化成一种基于植物大麦的饮料称为“Canvas”。

每瓶 12 盎司 Canvas 种含有多达 13 克膳食纤维和 10 克蛋白质。大约 50％ 的产品是用麦醪分离物制成的，并与腰果乳，椰奶，菊苣根，印度香料，可可粉，海盐等成分混合提供香味。该产品今年秋季将进入市场，每瓶售价为 4.99 美元。

社区公益新玩法，波特兰苹果酒公司酿造“后院苹果酒”

波特兰苹果酒公司公布了其第二个年度 PDX 苹果回收利用细节，计划从波特兰大都会地区的社区后院中收集野生的苹果，并将其制成社区苹果酒支持当地慈善事业。

被称为“俄勒冈野生动物”的社区苹果酒将于12月份在波特兰苹果酒公司的年度 Wassail Party 上发布。苹果酒销售收入净额的百分之一将捐赠给俄勒冈州野生动物，这是一个非盈利性保护组织，致力于保护和恢复俄勒冈州的野地，野生动物和水域，是俄勒冈州人持久的遗产。

美国精酿市场竞争严峻

在不到两周的时间里，有四家手工啤酒厂已经关闭，最着名的是 Rubicon 酿造公司，在萨克拉曼多已经经营近 30 年。

Rubicon 的业主 Glynn Phillips 在 8 月 7 日的 Facebook 发布会上表示，萨克拉门托州的啤酒厂和品尝室将于 8 月 18 日永久关闭。他补充说，Rubicon 啤酒厂的餐饮服务已经停止，但啤酒服务将在月底持续到我们卖完啤酒。”

在 2005 年的时候，Rubicon 所在的镇上有五家啤酒厂，而现在每个人似乎都想开一家啤酒厂，酒厂数量已经接近 80 家，包括 5 家世界级的啤酒厂。