最近又倒了几家网红店,它们“火的快,倒得快”原因是?

网红，不管是从职业从属、未来发展、桃色新闻，还是其他方面，一直都备受争议。

那些网络红人近两年的收入颇高，甚至比有些一线明星赚得都多。

所以，一些店面纷纷借助某些网红名人效应林立在街头，这就是——网红店。

从网红餐厅鼻祖“赵小姐不等位”到“吃完咸的吃甜的”、“很高兴遇见你”，和现在的喜茶、一点点之类，一经开店一夜爆红，大排长龙等位子等餐是网红店的标佩。

近期，却频频爆出网红店关门停业的消息。

1、赵小姐不等位

在2013年开业的“赵小姐不等位”的餐厅，以盐焗为主题的菜式，曾火爆一时，一位难求，最夸张时排队需要7-8小时，成为魔都第一代网红店的代表。随着粉丝热度的逐渐消退，风光不再，门口排队的盛况一去不返。今年10月底，所有门店已全部关门停业。

2、仰望包脚步

2016年在上海的“仰望包脚步”，已经开业，便红极一时，排队一度超过5小时。为解决排队的问题，门店没人限购2个。到了今年年初，排队热度消失，有些门店已经停业。

3、瑞蜜可乌云冰淇淋

2015年就顶着“自拍必备”的韩国冰淇淋品牌“瑞蜜可乌云冰淇淋”在国内开了许多加盟店。因排队时间太长，山寨跟风的店铺太多，备受影响不知何时就关了门。

4、Farine面包店

“Farine面包店”曾被称为“上海第一法棍”面包店，却因使用过期面粉引起消费者不适，品牌随即坍塌，被相关部门责令关停。9月份，传出老板转移资产潜逃法国、厨师被捕，想来门店再开的话，谁还愿意去排队？

5、便所主题餐厅

2004年诞生于台湾的“便所主题餐厅”，以厕所文化为主题所设计，餐具与食物形状都与厕所里不可描述之物形似，在大陆一经推出就刷新了消费者三观，红遍了全国。但新鲜感一过，也就没人再去，相关的主题餐厅基本也都倒闭了。

除了这些还有很多，那些名噪一时的网红店为什么“新陈代谢”这么快，前仆后继都赶着宣告倒闭

今天我们就分析一下这些网红店为什么总是“红的快，死的也快”？

小编以“赵小姐不等位”说起，这家餐厅源于一个浪漫的爱情故事。

悬疑小说家那多的妻子赵若虹曾经说起过“想拥有一家自己不用等位的餐厅”，于是那多就把这家餐厅作为结婚纪念的礼物送给了妻子。

仅仅这个故事远远不足以使餐厅爆红，那多是《萌芽》前主编赵天长的儿子，而赵若虹则曾经出演过《爱情公寓》，还曾是上海电视台主持人，两个人在微博上的粉丝加起来就有160多万，可以说粉丝多才是它火爆的根本原因。

网红店最擅长的是什么？当然是营销！

他们有着比传统餐饮老板更天马行空的构思，从娱乐、浪漫、文艺等包装开始炒作，借助名人效应，兜售店铺情怀、产品情怀，多维制造爆点，吸引消费者打卡。

营销离不了噱头，这些网红店最爱玩的就是“饥饿营销”，限购、排长队等是为了品牌宣传。

大多都顶着噱头根本不在意产品的质量，价格还超贵，做着近乎“短命”生意。

好多网红餐厅的背后，都在玩票。

据了解，这些网红店都有各自的红利期，一般中餐厅有一年的红利期，而奶茶店只有3个月。

这些老板在红利期大量回收现金流，或收取加盟费，在红利开始下滑时就将其抛售出去，以止损。

话说，跨界搞餐饮本就有很大的难度，还不够专注，投机取巧怎么会长久？

“赵小姐不等位”打出的情怀营销吸引了不少消费者，虽然上桌的产品个个颜值爆表，却因菜量少、不好吃、服务差，惹得消费者自嘲为“爱情故事”买了个单。

有的网红店以生鲜、水货火爆餐饮界，后也因供应链无法统一，导致产品品质参差不齐，吃饭就像抽奖，时候挑对了就好吃，时候没挑对就吃得不好。

虽说，消费者爱去网红店蹭热点，但终究享受的还是餐饮产品本身。

过于不专业的餐饮产品和供应，也就成了倒闭道路上最大的一块绊脚石。

所谓的网红店，便做成了没有回头客的单程买卖。

而像由作家韩寒投资的被誉为“上海最文艺的餐厅”的“很高兴遇见你”网红店，在推出基本的餐饮产品和服务后，连最基本的经营管理模式都没摸透，就大肆推品牌，加盟店几乎开遍全国，导致部分加盟店陷入拖欠工资等问题。

不成熟的管理运营系统，也是网红店普遍存在很严重的一个问题。

一件事情的发生总是内外因综合影响的结果，以上都是网红店倒闭、衰落普遍存在的内因，接下来和小编一起分析一下倒闭的外部因素。

餐饮业市场原本就竞争激烈，传统餐饮业、与从未涉及过餐饮的人都垂涎着网红店丰厚的红利。

然而，这些网红店的商业模式较为简单，容易复制。

做小买卖的商人，不愿付高昂的加盟费学习。依葫芦画瓢，换个产品，复制网红店的品牌模式，蹭上热度，便可风靡一时。

“徹思叔叔芝士蛋糕店”在上海“饥饿营销”大火之后，出现了一系列“撤思叔叔”、“撤思爷爷”之辈，虽然品牌刚打出来的时候很新鲜，但被模仿的满大街都是，也就再没新鲜感了。

明星会过气，网红会过气，网红店当然也会过气。

一般的网红店最多也就火两年，从店铺萌芽前期的成功的营销宣传，到开店后粉丝热度爆发，粉丝黄牛排队造势炒出火红的店铺形象。

说到底，大部分网红店前期都靠混一些“脑热的粉丝”红极一时。

但当他们兜售的故事情怀被新一代网红店拍死在沙滩上时，粉丝热度也就随之消退，再无消费价值。

一个网红店倒下了，后面还会有千千万万个网红店倒下。

创业不是过家家，如果没有理性的思考商业的本质和抓住用户的痛点，只知一味的圈粉混粉，这样的话网红店也只不过是昙花一现罢了！！

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