羊肉哪里最好?如何挑选鲜嫩的羊肉?

发表于 讨论求助 2022-07-09 04:34:38

鲜奶茶加盟

我们人类是世界上最高等的肉食动物,最喜欢吃的就是肉食,因为肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪,吃进去之后会使人体产生快感,会加倍快乐,我们吃的最多的肉无非就是鸡鸭鱼肉,此外还有猪肉、牛肉、羊肉等,说起着羊肉争议就有很多了,有的人不喜欢吃,有的人却爱吃,那么羊肉哪里最好吃?如何挑选鲜嫩的羊肉?

一、羊肉哪里最好吃

关于肉类不同的部位做出来的口感各不相同,关于羊肉哪里是味道最好的大概应该是前腿、肋条和腱子肉吧,这几个部位的肉炖蒸之后更加酥烂,而且肉质肥瘦相间,口感较清爽,不会显得太油腻,腱子是羊大腿上的肉,是羊运动的主要部位,被锻炼的比较紧实,硬度比较适中,口感劲道,更适合年轻人的口感。

二、如何挑选鲜嫩的羊肉

当羊肉刚切下来时它的纤维蛋白还没有完全萎缩,相对来说会更加有韧劲,而且表面肉质的光泽会较浅,成粉红色,肉质细而紧密,而变质的羊肉肉质松弛没有弹性,颜色略深,没有光泽,而且还分泌的有少许粘液。

新鲜的羊肉肯定是没有任何气味的,而变质的羊肉中的蛋白质酵解会产生一股氨水的臭味或者酸味,这样就很好辨别了。

我们在吃火锅时需要用到切片的羊肉时应该选看起来肌肉纤维紧密可以支棱起来的羊肉片,因为这样的羊肉是新鲜的。

还可以从颜色上判断新鲜的东羊肉呈鲜红色,存放时间久的羊肉片在低温下会发白说明冻的时间很长了,已经不新鲜了。

羊肉中脂肪的含量相对于猪肉来说比较少,有极大部分人很喜欢,当然也有人不喜欢。从以上几点看来,有些人不喜欢羊肉的原因有很多,有一部分人就是吃到了不新鲜的羊肉,使口感受到了影响,所以留下了不好的印象,相信学会这个方法应该就会挑选羊肉了,另一种人就是天生不喜欢羊肉的膻味,闻到就特别难受,我就是天生不喜欢羊肉的人,那你又是哪一种呢?

发表